現(xiàn)在正是柿子成熟的季節(jié)。柿子是時(shí)令性非常強(qiáng)的水果，大多成熟于秋季，這個(gè)季節(jié)的柿子軟糯多汁、甜膩可口，再加上其具有潤(rùn)肺止咳的功效，被認(rèn)為是很適宜秋天食用的水果之一，非常受市民青睞。醫(yī)科大學(xué)第二醫(yī)院主管營(yíng)養(yǎng)師邊姍姍提示，柿子雖可口，但切勿貪嘴。

　　從柿子的營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，主要含有碳水化合物，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，還有少量的蛋白質(zhì)、多種礦物質(zhì)和維生素，以及有益健康的植物活性物質(zhì)等。柿子的維生素含量豐富，如維生素C含量比一般水果高出1至2倍，維生素C具有預(yù)防牙齦出血、抗氧化、增強(qiáng)免疫力等作用。柿子還富含水溶性膳食纖維，有良好的潤(rùn)腸通便作用，有助于保持腸道菌群正常生長(zhǎng)。此外，柿子含有較多有機(jī)酸和鞣酸，能夠刺激腸道蠕動(dòng)，幫助胃腸消化，適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲。柿子性寒，具有清熱止渴、潤(rùn)肺止咳、涼血止血的功效，秋季食用柿子，可有效緩解秋季干燥引起的咽干肺熱等情況。

　　常言道，柿子要挑軟的捏。選柿子要選熟的、軟的，沒(méi)有成熟的柿子吃起來(lái)會(huì)有澀味。引起柿子澀味的物質(zhì)來(lái)源是鞣酸，鞣酸到了胃里之后，和胃酸接觸，會(huì)形成不溶于水的沉淀物，還會(huì)吸附胃里的食物殘?jiān)?，形成柿石。如果柿石比較小，可以通過(guò)腸道排泄出來(lái)；如果中等大小，可能會(huì)在腸道內(nèi)形成堵塞；如果柿石很大，還會(huì)滯留在胃里，不斷刺激胃黏膜，造成胃潰瘍。

　　營(yíng)養(yǎng)師建議，市民一天食用1至2個(gè)柿子即可。為了減少對(duì)于胃腸的刺激，不要空腹吃柿子。對(duì)于一些特殊人群來(lái)說(shuō)，吃柿子要依據(jù)自身情況，糖尿病患者、慢性胃病患者以及病后初愈的患者更要控制好量。（記者莊媛）