今年國(guó)慶中秋雙節(jié)前夕，南昌漢代海昏侯國(guó)遺址公園正式開(kāi)園，遺址公園內(nèi)景景藏古韻，處處顯傳奇。除精心策劃推出的漢闕迎賓、?；柽z韻等十大景觀外，一萬(wàn)多件文物的對(duì)外展示也成為江西省乃至全國(guó)最具影響力的漢文化盛事之一。眾多出土文物中，一口已有2000多年歷史的“青銅火鍋”引發(fā)無(wú)數(shù)熱議。

　　在中國(guó)，吃既是民生之本更是一種文化象征，在固有印象中，火鍋一直作為巴蜀居民最有代表性的餐飲消費(fèi)方式之一被人們所熟知。據(jù)悉，?；韬羁脊艌@出土的世界上第一個(gè)“青銅火鍋”，將火鍋的起源向前推進(jìn)了200年。原來(lái)早在2000多年前，江西人就開(kāi)始吃火鍋了。

　　“史上最早火鍋面世”，講述?；韬钌萑A的“鐘鳴鼎食”

　　“最能體現(xiàn)海昏侯做為皇室貴胄豪華的宴飲排場(chǎng)，是目前發(fā)現(xiàn)的最早的火鍋，距今已有2000多年的歷史?！笨脊艑＜覘钴娊淌诮榻B道，“?；韬钅故依锍鐾恋那嚆~火鍋是個(gè)三足器，支撐比較穩(wěn)定。上端是一個(gè)肚大口小的容器，便于蓋上蓋子，下端連接一個(gè)炭盤(pán)，之間并沒(méi)有連通。這是西漢時(shí)代王侯貴族日常飲食使用的已經(jīng)比較精致的食具。已和現(xiàn)代人使用的火鍋非常相似，上部為食物器皿部分、下部為一個(gè)炭火盤(pán)?！?/p>

　　當(dāng)年參與發(fā)掘的陜西省考古研究院研究員張仲立分析說(shuō)：“這是個(gè)實(shí)用型火鍋，發(fā)掘時(shí)，它已有被用過(guò)的痕跡，炭盤(pán)里有明顯炭跡，鍋內(nèi)也有使用過(guò)的跡象，甚至還有板栗等殘留物?！蓖ㄟ^(guò)有使用痕跡這點(diǎn)判斷，它可能是墓主生前使用過(guò)的實(shí)用性物品，從側(cè)面進(jìn)一步印證了?；韬钌俺曰疱伒娘嬍沉?xí)慣。

　　除青銅火鍋之外，隨之出土的還有另一個(gè)火鍋重要食具，據(jù)楊軍團(tuán)隊(duì)分析應(yīng)為吃火鍋時(shí)的專用蘸料器皿，具備加熱保溫功能。這已經(jīng)十分接近當(dāng)代人吃火鍋的方式。

　　在博物館內(nèi)，除了堪稱“鎮(zhèn)館之寶”的青銅火鍋，還可以看到一字排開(kāi)的7座鼎，隱約可想象出2000年前?；韬顒①R生前圍著熱氣騰騰的火鍋，把臂共話、舉箸大啖、大宴賓客的熱鬧場(chǎng)面，這或許就是火鍋象征團(tuán)圓文化的追溯起源。

　　江西火鍋文化淵源流長(zhǎng) 人文情懷助力“新火鍋”出圈

　　從?；韬顣r(shí)代起，江西美食在中國(guó)美食地圖上，已是獨(dú)具特色風(fēng)味和歷史積淀，相比人們熟知的四川火鍋，江西火鍋的歷史文化更加源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。火鍋形式存在歷史記憶。在江西，南至贛州、北至九江，從瓷都到銅都，從鄱陽(yáng)湖到井岡山，老百姓都廣泛喜愛(ài)吃火鍋。江西消費(fèi)者都跟?；韬钜粯樱?dú)愛(ài)那一盆熱氣騰騰的火鍋，延續(xù)了2000多年的獨(dú)特口味和飲食文化。

　　隨著國(guó)慶中秋雙節(jié)大量游客的參觀，這口“青銅火鍋”也隨之名聲大嗓，一名江西游客，在參觀了?；韬畈┪镳^的古火鍋時(shí)，不禁震撼說(shuō)到：“原來(lái)火鍋的源頭在這里，沒(méi)有海昏侯劉賀，就沒(méi)得江西火鍋吃?。　绷硪粋€(gè)年輕游客一邊拍古火鍋的照片，一邊說(shuō)：“有一種穿越兩千年去吃火鍋的感覺(jué)?！?/p>

　　“北有兵馬俑，南有?；韬睢?。?；韬顕?guó)遺址是我國(guó)目前發(fā)現(xiàn)的面積最大、保存最好、格局最完整、內(nèi)涵最豐富的典型漢代侯國(guó)都城聚落遺址。隨著遺址公園的正式開(kāi)放，眾多古代人飲食器具和其它生活文化的發(fā)現(xiàn)，掀開(kāi)了一幅江西人飲食傳統(tǒng)文化追求的精美畫(huà)卷。

　　火鍋，已然成為飲食文化的代表。而?；韬顕?guó)“史上最早火鍋”的發(fā)現(xiàn)，承載了江西人獨(dú)特的香辣口味，也傳承著中國(guó)火鍋的團(tuán)圓文。江西火鍋兼收并蓄的同時(shí)也有著自己獨(dú)到的魅力，以后提及江西，不僅僅是“景德鎮(zhèn)陶瓷”，“江西火鍋”也將成為博取眾家之長(zhǎng)的城市名片，為江西的本土餐飲品牌紅遍中國(guó)、走向世界打下堅(jiān)實(shí)的文化基礎(chǔ)。