亞運(yùn)會運(yùn)動員食材采取專倉統(tǒng)一儲存、統(tǒng)一配送、批批檢測模式。專倉的五類高風(fēng)險食材將配送至1個運(yùn)動員村、5個運(yùn)動員分村和3個運(yùn)動員接待飯店的運(yùn)動員餐廳，高風(fēng)險食材入倉后，將由指定檢測機(jī)構(gòu)進(jìn)行食源性興奮劑抽檢，檢測合格方準(zhǔn)予出倉配送。運(yùn)動員專倉按貯存條件分區(qū)、分類存放，清真與非清真食材嚴(yán)格分開存放。專倉設(shè)置陰涼庫（25℃）、冷藏庫（0℃～4℃）和冷凍庫（-18℃以下），并配有溫度顯示裝置和物聯(lián)感知預(yù)警系統(tǒng)，溫度波動控制在±2℃以內(nèi)。

　　據(jù)悉，專倉于7月31日正式開倉，截至8月28日上午最后一批長保質(zhì)期運(yùn)動員食材入倉，累計入倉1026批次、796.61噸、1044個品相102176件。

　　杭州亞組委始終圍繞“食源性興奮劑事件和食品安全事故兩個零發(fā)生”的目標(biāo)，扎實(shí)推進(jìn)亞運(yùn)餐飲服務(wù)保障籌備工作。確立了“一個中心、兩條主線、三方聯(lián)動、七大板塊”的“1237”亞運(yùn)餐飲運(yùn)行模式，具體是指堅持以食品安全為中心，餐飲服務(wù)運(yùn)行和食材供應(yīng)與監(jiān)管雙線并行，執(zhí)行“食安中心指揮、場館團(tuán)隊主責(zé)、屬地政府監(jiān)管”的三方聯(lián)動模式，劃分亞運(yùn)村、主媒體中心、競賽訓(xùn)練場館、開閉幕式、官方接待飯店、其他非競賽場館、運(yùn)動員分村等七大板塊開展餐飲服務(wù)保障。圍繞賽會八大類客戶群，分別制定餐飲服務(wù)政策與程序，確保不同客戶群在不同場景、不同時段享受規(guī)范、一致的餐飲服務(wù)。截至目前，全省涉及各類餐飲服務(wù)點(diǎn)位共計222個，預(yù)計將為近10萬人提供餐飲保障。

　　亞組委后勤保障部部長丁炯表示，目前組委會已制定了兼具國際視野和浙江特色的亞運(yùn)村運(yùn)動員菜單，各分村在遵循主村菜系設(shè)置的基礎(chǔ)上，結(jié)合實(shí)際編制完成分村菜單。運(yùn)動員餐廳前廳及后廚各類設(shè)施設(shè)備已經(jīng)就位，生動化建設(shè)(內(nèi)部裝飾和氛圍營造)已經(jīng)完成，完全具備開餐條件。

　　《光明日報》（2023年08月29日 09版）