經(jīng)過3年疫情沖擊，時至今日仍然堅持著甚至還擁有良好市場基礎(chǔ)的民宿大都是經(jīng)過大浪淘沙后留下來的佼佼者。它們的生存之道可概括為自身產(chǎn)品更符合環(huán)境、成本控制更具成效、產(chǎn)品服務(wù)更有品質(zhì)。那么這是否就意味著民宿業(yè)態(tài)已經(jīng)發(fā)育成熟？

　　民宿是旅游住宿業(yè)中較注重體驗感的一種產(chǎn)品形態(tài)，反映的是一套完整的產(chǎn)品組合體系，包括民宿個性特色與周邊環(huán)境的協(xié)調(diào)、民宿調(diào)性與在地文化的協(xié)調(diào)、民宿風(fēng)格與功能的協(xié)調(diào)、民宿服務(wù)與住宿基本規(guī)范的協(xié)調(diào)等。因此，面對需求越來越多元化且選擇更為審慎的消費(fèi)者，民宿設(shè)計隨性、經(jīng)營隨意、管理隨便的“三隨”時期已經(jīng)過去，開始進(jìn)入專業(yè)化的發(fā)展時期。

　　這一時期，民宿的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)需要遵守以下四個原則：

　　一是區(qū)位品級原則。被譽(yù)為美國飯店業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化之父的埃爾斯沃斯·斯塔特勒曾說過：“對任何飯店來說，取得成功的三個根本要素是地理位置、地理位置、還是地理位置?！睂嶋H上，作為旅游住宿業(yè)的一種形態(tài)，民宿對位置的要求更為嚴(yán)格，并非鄉(xiāng)村的任何地方都適宜建民宿，必須考慮區(qū)位所包含與提供的資源內(nèi)涵豐厚程度，其品級高低也與周圍環(huán)境資源成正比。這些環(huán)境資源會影響到民宿的市場覆蓋能力、產(chǎn)品差異化吸引能力、品牌塑造能力、議價能力和可持續(xù)創(chuàng)新能力。因此，區(qū)位品級決定著民宿與客源地之間的相互關(guān)系，只有成為了旅游目的地節(jié)點的民宿才具有更強(qiáng)大的市場吸引力和可持續(xù)生存能力。

　　二是產(chǎn)品功能原則。民宿的核心吸引力在于不一樣的生活方式體驗，但根本前提在“宿”，因此民宿在強(qiáng)調(diào)個性化、特色化、主題化、差異化的同時，更要重視功能配置、安全舒適等住宿業(yè)最基本的規(guī)范性要求。許多民宿看起來很美，住起來卻很糟，其原因正是由于標(biāo)準(zhǔn)化基礎(chǔ)功能的缺失。這樣的民宿即便視覺沖擊力再強(qiáng)，也很容易讓消費(fèi)者產(chǎn)生質(zhì)價不符、上當(dāng)受騙的感覺。對民宿而言，標(biāo)準(zhǔn)化與個性化的均衡協(xié)調(diào)是最難把握的。但只有真正科學(xué)理解和運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)化，才能實現(xiàn)個性化的創(chuàng)新與突破。

　　面對多元化的消費(fèi)需要和多層次的消費(fèi)需求，民宿很難做到產(chǎn)品功能的面面俱到，因此，依據(jù)民宿特質(zhì)，適應(yīng)消費(fèi)變化趨勢，關(guān)注核心產(chǎn)品，提升個性品位是民宿產(chǎn)品開發(fā)的基本思路。如果需要用一目了然的方式來表述，民宿產(chǎn)品最關(guān)鍵的要素可概括為“八個一”：一種可依托區(qū)位和資源品級；一位充滿迷人魅力的民宿主人；一張舒適的床；一次能夠放空大腦的熱水澡；一頓可口提神的早餐；一間暢所欲言的交流空間；一張值得分享留存的照片；一場可講述和回味的溫暖故事。將功能與體驗高度均衡地融入產(chǎn)品之中是民宿產(chǎn)品的品質(zhì)所在，更是民宿產(chǎn)品“物有所值”的價值基礎(chǔ)。

　　三是個性特色原則。個性化空間調(diào)性、人情味服務(wù)特色是民宿產(chǎn)品的核心吸引力。然而，由于專業(yè)化能力不足，民宿在打造個性化、主題化的產(chǎn)品方面出現(xiàn)了淺層化、表象化、同質(zhì)化的現(xiàn)象，導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)審美疲勞，民宿核心魅力衰減。個性特色塑造是一種文化創(chuàng)意性活動，要求民宿主人具有基本的專業(yè)素質(zhì)和能力，包括：市場消費(fèi)把控能力，即民宿主人具有很強(qiáng)的市場意識，對消費(fèi)趨勢有敏銳的感知，對市場競爭有清晰的認(rèn)識，對自身市場有準(zhǔn)確的定位，能制定并實施科學(xué)精準(zhǔn)的發(fā)展戰(zhàn)略和市場策略。文化解析能力，即對所在地風(fēng)土人情、文化資源充滿濃厚的興趣，并基于自身的學(xué)識，能夠給予在地文化深度的理解與解說。當(dāng)然，民宿主人獨(dú)特的審美品位可以為在地文化注入藝術(shù)性、時尚化的美學(xué)靈魂，從而賦予了民宿產(chǎn)品某種意境與迷人的光環(huán)。產(chǎn)品轉(zhuǎn)化能力，即基于市場化思維與創(chuàng)新意識，民宿主人具有將在地文化轉(zhuǎn)化為可感知、可觸摸、可體驗的軟硬件產(chǎn)品的能力。它可以在民宿空間中展示出一種別樣生活內(nèi)容。價值分享能力，即民宿主人對文化分享具有強(qiáng)烈的欲望，并具有良好的溝通、交流與表達(dá)能力。

　　四是成本控制原則。民宿是一種“小而美”的產(chǎn)品形態(tài)，“小”必然導(dǎo)致民宿收益能力不高，“美”則勢必提升民宿建設(shè)的投資成本。如何合理適度地處理好這一矛盾，直接決定著民宿的生存發(fā)展。因此，民宿更應(yīng)該重視成本控制，尤其應(yīng)關(guān)注投資與收益之間的合理關(guān)系。以專業(yè)的方法做最合理的投入，以最合理的投入達(dá)成最佳的效果，以最佳的效果構(gòu)建最好的品牌，以最好的品牌獲得最大的收益是民宿經(jīng)營應(yīng)追求的境界。

　　在消費(fèi)升級、消費(fèi)分層的當(dāng)下，民宿生存與發(fā)展的內(nèi)在動力來源于產(chǎn)品品質(zhì)與專業(yè)性，品質(zhì)是根本，專業(yè)性是達(dá)成品質(zhì)的保證。(李原)