中新社河南信陽4月11日電 題：信陽毛尖：光州上品，杯中茗萬里

　　作者 闞力

　　翻開茶圣陸羽所著的《茶經(jīng)》，“淮南以光州上”躍然紙上，意為淮南地區(qū)的茶，以光州產(chǎn)為最好。光州在今河南信陽的潢川、光山等縣區(qū)一帶。

　　大別山北麓縹緲的云霧，孕育出綠茶名品——信陽毛尖。有“中國茶鄉(xiāng)”之稱的信陽，在春秋戰(zhàn)國時期開始種茶，至今已逾2300年歷史。

　　1915年，信陽浉河區(qū)車云山宏濟(jì)茶社炒制的茶葉，獲巴拿馬萬國博覽會金質(zhì)獎?wù)隆ｋS后，宏濟(jì)茶社更名車云茶社，并派人到浙江西湖龍井等名茶產(chǎn)區(qū)，購買茶籽、學(xué)習(xí)制茶工藝。車云山的茶農(nóng)間流傳一種說法，因采用龍井等綠茶的制茶方法，車云山炒制的茶葉一度被命名為“車云龍井”。

　　1926年，車云茶社茶工試用大茶把代替小茶把炒“生鍋”，創(chuàng)造“握把炒”和“理條”工藝。至此，信陽毛尖的炒制工藝基本形成，后逐步完善并傳承至今。

　　如今，信陽毛尖通過篩分、攤放、殺青、揉捻、甩條、理條、初烘、攤涼、復(fù)烘等工藝流程，形成“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格。

　　這些工藝在信陽毛尖綠茶制作技藝國家級非遺傳承人周祖宏一家人心里，如數(shù)家珍。每年從3月底開始，他一家三代人便開始忙碌起來。

　　女婿肖興亮是中國制茶大師，手執(zhí)茶把與炒茶師們?nèi)找冠s制；自稱“茶鄉(xiāng)妹子”的外孫女肖珺景是新晉網(wǎng)紅，專注銷售。

　　老區(qū)茶人的積極向上、謙遜務(wù)實，以及對茶的摯愛，在肖珺景身上體現(xiàn)得淋漓盡致。他們只字片語間，透盡茶的芬芳。2019年大學(xué)畢業(yè)后，肖珺景返鄉(xiāng)接棒家族茶產(chǎn)業(yè)的非遺傳承，同時在社交平臺上推介茶鄉(xiāng)風(fēng)土人情和茶文化。

　　作為新一代茶人，她希望通過互聯(lián)網(wǎng)手段，讓世界了解大山深處的茶鄉(xiāng)，了解茶鄉(xiāng)里世代埋頭苦干的茶農(nóng)，“拍攝一條條視頻，在直播間講述茶葉故事，是想讓遠(yuǎn)在千里、萬里外的茶客，真正了解杯中之茶”。

　　在茶鄉(xiāng)，像肖珺景一樣的“茶二代”“茶三代”越來越多，讓茶產(chǎn)業(yè)成為老區(qū)人民增收致富的重要來源。目前，信陽市茶園面積已達(dá)216萬畝，茶葉產(chǎn)量8萬噸，總產(chǎn)值150億元人民幣，茶業(yè)從業(yè)人員120余萬人。

　　古時，茶葉作為主要商品流通在絲綢之路上，是東西方文明交流交融的載體。如今，信陽毛尖的清香搭乘中歐班列，沿著“一帶一路”，已經(jīng)遠(yuǎn)飄到中亞、非洲、歐洲等世界多地。(完)