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      中國(guó)西藏網(wǎng) > 即時(shí)新聞 > 文化

      冬吃蘿卜身體好?其實(shí)真正的原因是這個(gè)

      發(fā)布時(shí)間:2022-01-24 16:11:00來(lái)源: 北京青年報(bào)

        我國(guó)自古就有“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開處方”的說(shuō)法,這幾天晚餐,家里就燉上了蘿卜排骨湯,下班后從寒風(fēng)瑟瑟中哆嗦著回家,喝一碗實(shí)在愜意。

        不,為何總有冬天要吃蘿卜的說(shuō)法呢?蘿卜到底有什么特別嗎?冬天吃蘿卜真的有特別的好處?我們就來(lái)聊聊冬吃蘿卜。

        胡蘿卜和蘿卜,不是一家子

        說(shuō)起蘿卜,就不得不提胡蘿卜。這倆就相差一個(gè)字,大家都會(huì)把它們當(dāng)作一家子。不過(guò)你知道嗎?胡蘿卜和蘿卜可不是同家族的,胡蘿卜其實(shí)并不能算是“蘿卜”。

        蘿卜的種植歷史非常長(zhǎng),四千年前的埃及和兩千年前的中國(guó)就有記載了。我國(guó)現(xiàn)在種植的蘿卜品種大約有2000多種,常見(jiàn)的有櫻桃蘿卜、紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜、心里美蘿卜等等,都是蘿卜家族的成員。

        如果你仔細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn),它們都是十字花科的蔬菜。但是,胡蘿卜卻是傘形科胡蘿卜屬的成員。這兩個(gè)科在植物學(xué)分類上相差可遠(yuǎn)了。所以,胡蘿卜可并不是蘿卜哦。

        蘿卜水分大、膳食纖維高、熱量低

        但跟其他蔬菜相比沒(méi)有特別之處

        蘿卜的吃法有很多,如生吃、涼拌、熬湯、做泡菜等等,每一種做法都很美味,也都有一幫吃貨鐘愛(ài)。很多人都說(shuō)蘿卜好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,是不是真的如此呢?

        根據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的食物營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)庫(kù)顯示,每100克白蘿卜中,三大營(yíng)養(yǎng)素的數(shù)據(jù)分別是:糖分是1.86克,蛋白質(zhì)0.68克,脂肪含量0.1克;膳食纖維含量1.6克,維生素C14.8毫克。

        從營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析來(lái)看,作為一種食用蔬菜,蘿卜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)主要是:

        1.含水量高、熱量低:蘿卜的含水量在90%以上,每100克含量大概20千卡左右。冬天天氣干燥,多吃水分含量高的食物,對(duì)于補(bǔ)充身體所需的水分還是有好處的。

        2.膳食纖維含量高:蘿卜中含有大量的膳食纖維,能增加飽腹感,再加上蘿卜中含有芥子油,可以促進(jìn)腸蠕動(dòng),有助于通便。

        3.維生素含量還算豐富,也含有多種微量元素:比如蘿卜的維生素C含量屬于中等水平,多吃蘿卜對(duì)于獲得維生素C也是有好處的。不過(guò),從營(yíng)養(yǎng)成分分析來(lái)看,蘿卜的這些營(yíng)養(yǎng)在蔬菜中也不算突出。

        比如,每100克青椒中的維生素C含量都在60毫克以上,每100克豌豆中的膳食纖維也比蘿卜豐富不少。

        總的來(lái)說(shuō),蘿卜可以作為一種給人類提供多種多樣營(yíng)養(yǎng)來(lái)源的蔬菜,但是它也沒(méi)有什么特別過(guò)人之處。

        冬天吃蘿卜賽過(guò)小人參?

        其實(shí)是因?yàn)橐郧岸焓卟松?/strong>

        民間有很多關(guān)于蘿卜的健康傳說(shuō),比如有人說(shuō)蘿卜是“小人參”,“冬吃蘿卜夏吃姜,不勞醫(yī)生開藥方”“蘿卜上市,醫(yī)生沒(méi)事”等等。蘿卜真的有這么神奇的作用嗎?

        冬天吃蘿卜好,這些說(shuō)法之所以盛行,我覺(jué)得一個(gè)重要的原因是——過(guò)去冬天的蔬菜少,蘿卜作為一種非??购氖卟?,也是人們冬天能吃到的少數(shù)幾種蔬菜之一。在古時(shí)候,漫長(zhǎng)的冬天里能吃到新鮮的蘿卜,對(duì)于人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),尤其是維生素C還是有很大幫助的。所以,那個(gè)時(shí)候人們都會(huì)覺(jué)得冬天吃蘿卜好。

        不過(guò),到了現(xiàn)代,隨著食品科技的發(fā)展,尤其是冷鏈、果蔬儲(chǔ)存和果蔬種植技術(shù)的進(jìn)步,我們一年四季都可以吃到各種各樣的蔬菜水果了,蘿卜的作用也就并沒(méi)有那么神奇了。

        實(shí)際上,蘿卜雖然有自己的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)點(diǎn),但它并沒(méi)有什么特殊的成分,蘿卜所含的營(yíng)養(yǎng)成分在很多水果和蔬菜中都有,也很常見(jiàn),吃其他果蔬也完全可以獲得。

        而且,如果真的生病了,單純靠吃蘿卜提供的幾種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是不能達(dá)到治療效果的。

        真正治療疾病還是需要診斷和對(duì)癥、對(duì)病因的有效治療,這樣才能不延誤病情,保證身體的健康。

        蘿卜中有抗癌因子?

        在人體上還沒(méi)充分證實(shí)

        科學(xué)家也從蘿卜中發(fā)現(xiàn)了一些可能的健康成分。比如,最近幾年,很多媒體報(bào)道都會(huì)提到一種抗癌因子——蘿卜硫素、芥子油苷等。

        有研究發(fā)現(xiàn),這些物質(zhì)有“抗氧化”“抗癌”作用,但大多都是在細(xì)胞和動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)的,在人體上卻并沒(méi)有充足的證據(jù),認(rèn)為對(duì)人體有效、能抗癌實(shí)在為時(shí)過(guò)早。

        總的來(lái)說(shuō),從目前的研究證據(jù)來(lái)看,蘿卜雖然好吃,但是真的沒(méi)有什么特別的保健作用,大家還是不要太迷信了,生病了還是要及時(shí)看醫(yī)生。

        當(dāng)然,如果喜歡吃蘿卜,我還是支持的。畢竟,營(yíng)養(yǎng)健康的基本理念在于膳食多樣化和均衡營(yíng)養(yǎng)。作為一種蔬菜,蘿卜也可以豐富我們的食譜,對(duì)于增加食物多樣化、平衡膳食還是有好處的。

        文/阮光鋒(食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心科學(xué)技術(shù)部主任)

      (責(zé)編: 常邦麗)

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